Vasilikon Winery

Oddział Vasilikon Winery w Omodos znajduje się w sercu słynnej wioski winiarskiej Krasochoria, w odnowionym piwnicy zbudowanej z kamienia tuż obok placu wsi. Podczas gdy majątek Vasilikon Kathikas (w regionie Pafos) to większa i bardziej nowoczesna operacja, piwnica w Omodos ma charakter tradycyjnej cypryjskiej wiejskiej wytwórni win — małej, rodzinnej, z pokojami produkcyjnymi widocznymi bezpośrednio z sali degustacyjnej i butelkami leżakującymi w kamiennych piwnicach poniżej.

Wytwórnia win w Omodos skupia się na rodzimych odmianach winogron regionu Krasochoria. Xynisteri to codzienny biały. Mavro to codzienny cypryjski czerwony. Maratheftiko to rodzima flagowa czerwień, tutaj w powściągliwym, tradycyjnym stylu z mniejszym wpływem nowego drewna niż u niektórych nowoczesnych producentów. Commandaria — słodkie wino z suszonych na słońcu winogron, które wioski Krasochoria wytwarzają od wieków — to poważna wersja, sutsza niż masowy styl spółdzielni wiejskiej. Zivania (lokalny spirytus z wyciśnin) jest również produkowany i sprzedawany bezpośrednio.

Sala degustacyjna jest częścią doświadczenia odwiedzenia samego Omodos — odwiedzający przychodzą do wioski ze względu na odnowione kamienne domy, Monastyr Timios Stavros, Muzeum Folkloru Linos i wiejskie tawerny; małe wytwórnie win są częścią powolnego obwodu kulturalnego. Vasilikon w Omodos to typowy przykład wiejskiego doświadczenia winiarskiego, bardziej autentyczny niż większe operacje komercyjne.

Co robić. Wejść (rezerwacja pomocna, ale nie zawsze niezbędna), degustować 4-6 win w towarzystwie małego talerza oliwek, halloumi i chleba, przeglądać piwnicę, kupować butelki bezpośrednio. Wizyta trwa 60-90 minut. Połącz z powolnym spacerem przez otaczające uliczki Omodos.

Porady dla wtajemniczonych. Sobota i niedziela są zatłoczone jednodniowymi turystami; środek tygodnia jest spokojniejszy. Opłaty za degustację są skromne (około 5 EUR), często odliczane od zakupów. Gotówka jest preferowana dla mniejszych sprzedaży bezpośredniej. Commandaria tutaj warta jest degustacji — sutsza niż styl supermarketowy. Niezbędny kierowca wyznaczony — droga powrotna ma serpentyny.

Kombinacje. Połącz ze spacerem po wiosce Omodos — Monastyr Timios Stavros, Muzeum Folkloru Linos, wiejskie tawerny (Stou Kir Yianni na lunch). Dodaj Vlassides Winery w Kilani (15 minut), Tsiakkas w Pelendri (25 minut), lub kontynuuj jazdę do innych wiosek Krasochoria (Vasa, Lofou). Kompletny cypryjski dzień w wiosce winiarskiej.

Zanieś ze sobą. Kierowcę wyznaczonego, gotówkę na bezpośrednie zakupy, wygodne buty do brukowanych uliczek, apetyt. Kiedy. Kwiecień-październik; festiwal wina w końcu sierpnia-początkach września przynosi wiosce jej roczny szczyt. Vasilikon w Omodos to codzienna wiejska twarz cypryjskiego wina i satysfakcjonujący kontrast do większych nowoczesnych wytwórni win.