Vasilikon Winery

Vasilikon Winery znajduje się na wysokości około 700 metrów w wiosce Kathikas u podnóża Pafos, 30 km na północny wschód od Paphos. Założona w 1993 roku przez rodzinę Kyriakides — trzech braci z tradycją produkcji wina sięgającą czterech pokoleń — Vasilikon jest jedną z bardziej konsekwentnych i dostępnych poważnych winiarni regionu Pafos, a jej Xynisteri jest powszechnie uważana za wzorzec dla tej odmiany. Majątek stale się rozwijał przez trzydzieści lat i obecnie produkuje około 200 000 butelek rocznie, głównie z winnic należących do majątku w strefach Pafos i Krasochoria.

Asortyment winogron obejmuje odmiany rodzime i międzynarodowe ze wyraźnym naciskiem na terroir Pafos. Xynisteri to wizytówka — czysta, cytrusowa, mineralna, dobrze wyceniona, a wino, które wiele zrobiło dla rehabilitacji reputacji rodzimej białej odmiany Cypru. Mavro i Maratheftiko reprezentują rodzime czerwone; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Chardonnay i Sauvignon Blanc to odmiany międzynarodowe. Flagowym produktem majątku jest blend Methy Xynisteri-Sauvignon oraz Vasilikon Reserve red.

Obiekty piwnicy są nowoczesne, a sala degustacyjna jest przyjazna i otwarta dla przychodzących gości (choć rezerwacja jest rozsądna dla grup). Degustacje obejmują 5-7 win z małym talerzem oliwek, halloumi i chleba; opłaty wynoszą około 8-12 EUR na osobę, potrącane z zakupów. Bracia Kyriakides lub ich pracownicy prowadzą degustacje osobiście.

Porady dla znawców. Vasilikon to jedna z bardziej zrelaksowanych poważnych winiarni — przychodzący goście są mile widziani, a pracownicy są przyjaźni dla osób niebędących ekspertami. Poproś konkretnie o białe Methy i pionową degustację Xynisteri z jednej winnicy, jeśli są dostępne. Majątek znajduje się na naturalnym szlaku win Pafos-coast — łatwo połączyć z innymi winiarniami w okolicy Kathikas. Kierowca wyznaczony jest niezbędny.

Kombinacje. Połącz z innymi winiarniami regionu Pafos (Ezousa w Polemi, Vouni Panayia dalej na wschód), z Coral Bay lub Lara Beach na popołudnie nad morzem, z Avakas Gorge na poranny spacer, lub z Paphos na wieczór w mieście. Dzień Pafos łączący wybrzeże i winnice z Paphos.

Weź ze sobą. Kierowcę wyznaczonego, gotówkę na bezpośrednie zakupy, apetyt na małe talerzyki. Kiedy. Kwiecień-październik. Zbiory przypadają na koniec sierpnia i wrzesień. Vasilikon to przyjazna, dobrze wyceniona, konsekwentna poważna piwnica zachodniej części Pafos i jedno z łatwiejszych wprowadzeń do win z rodzimych odmian cypryjskich.