Ezousa Winery

Winiarnia Ezousa znajduje się na wysokości około 800 metrów w wiosce Polemi na zachodzie Troodos, w sercu regionu win Pafos. Założona w 2003 roku i prowadzona przez rodzinę Konstantinou, jest jedną z mniejszych i bardziej skoncentrowanych na rodzimych odmianach winiarni na wyspie — każde wino jest produkowane z natywnych cypryjskich odmian (Xynisteri, Mavro, Maratheftiko, Promara, Yiannoudi), bez międzynarodowych szczepów w ofercie. Winiarnia nosi nazwę rzeki Ezousa, która płynie przez zachodni Las Pafos.

Winnice są posadzone na glebach wulkanicznych-amfibolitu na dużej wysokości, a styl domu to powściągliwość, tradycja, ze szczególną uwagą na charakter rodzimych odmian zamiast międzynarodowego połysku. Xynisteri to wizytówka — wybrana z winnicy, częściowo dojrzewająca w beczce, z cytrusowym i owocowym ciężarem, jaki pozwala wysokość. Maratheftiko jest strukturalne i zdolne do starzenia się. Promara — uratowana prawie wymarła biała odmiana — to jedna z najbardziej autentycznych wersji na wyspie.

Degustacje odbywają się w małej sali degustacyjnej piwnicy, z lotem 5-7 win i opcjonalnym talerzem oliwek, halloumi i chleba. Rodzina Konstantinou zazwyczaj sama prowadzi degustacje, co nadaje wizycie niezwykle osobisty charakter.

Porady dla znawców. Rezerwacja obowiązkowa — winiarnia jest mała. Opłaty za degustację wynoszą około 8-12 EUR, odliczane od zakupów. Zapytaj konkretnie o Promarę, jeśli jest dostępna — to jedno z najbardziej charakterystycznych białych win Cypru. Commandaria posiadłości to poważna wersja, bardziej sucha niż styl spółdzielni wiejskiej. Wyznaczony kierowca obowiązkowy.

Kombinacje. Połącz z Vouni Panayia Winery (15 minut — ten sam obszar wioski), z Chrysorrogiatissa Monastery (10 minut — własna winiarnia mnichów obok), z Cedar Valley (40 minut na wschód), lub z dniem na wybrzeżu Pafos z Paphos. Kompletny dzień win na zachodzie Troodos.

Weź ze sobą. Wyznaczonego kierowcę, gotówkę na bezpośrednie zakupy, kurtkę do piwnicy, apetyt. Kiedy. Kwiecień-październik. Żniwa pod koniec sierpnia do września to najbardziej aktywny okres. Ezousa to mała, szczera, skoncentrowana na rodzimych odmianach posiadłość, która dowodzi, że rodzime cypryjskie winogrona zasługują na własną wystawę — a rodzina Konstantinou sama ją prowadzi.