Kyperounda Winery

Winiarnia Kyperounda znajduje się na wysokości około 1150 metrów nad poziomem morza, w słynnej wiosce Pitsilia, co czyni ją jedną z najwyżej położonych winiarni na Cyprze i jedną z najwyżej położonych w basenie Morza Śródziemnego. Założona w 1999 roku (po długim okresie działalności jako lokalny producent) posiadłość została wkomponowana w nowoczesną i poważną placówkę na obrzeżach wioski. Wysokość, ciężkie gleby granitowo-wulkaniczne i chłodniejszy mikroklimat definiują wszystko, co dotyczy win produkowanych tutaj.

Głównym naciskiem jest obsada szczepów rodzimych, dostosowanych do wysokości. Xynisteri jest wizytówką – Petritis Xynisteri Kyperounda jest powszechnie uważany za jeden z najlepszych przykładów rodzimej cyprzańskiej białej odmiany winogron, z owocowością cytrusową i kamienną, jaką pozwala wysokość, częściowym dojrzewaniem w beczce i strukturą, która dobrze się starzeje przez kilka lat (rzadkość dla Xynisteri). Maratheftiko i Yiannoudi to czerwone winogrona, obok niewielkich upraw Shiraz i Cabernet Sauvignon. Czerwone wino Andessitis z posiadłości to mieszanka Maratheftiko-Cabernet, która zdobyła regionalne nagrody.

Co robić. Degustacje na wcześniejszą umówioną godzinę w piwnicy – nowoczesna, ze szklanymi ścianami, z widokiem na obszar produkcji. Standardowy lot obejmuje 5-7 win, w tym Petritis (często wertykalnie – porównywanie kilku roczników to moment edukacyjny). Opłaty za degustację wynoszą od 10 do 15 EUR. Posiadłość produkuje również niewielką gamę win wzmacnianych i deserowych, które warto spróbować.

Wskazówki od wtajemniczonych. Rezerwuj z wyprzedzeniem. Wertykalna degustacja Petritis (jeśli jest oferowana) to punkt kulminacyjny – cyprzańskie Xynisteri starzejące się zaskakuje większość odwiedzających. Posiadłość znajduje się na wysokości – zabierz ze sobą dodatkową warstwę odzieży nawet latem. Niezbędny trzeźwy kierowca; droga powrotna ma serpentyny.

Połączenia. Połącz z wioską Agros (10 minut – kooperatywy różanej wody i tradycyjne piekarnie), z Tsiakkas w Pelendri (15 minut), z klasztorem Machairas w drodze powrotnej do Nikozji lub z przejazdem przez górę Olimp. Całodniowa wyprawa po Pitsilia.

Zabierz ze sobą. Kurtkę (wioska leży wysoko), trzeźwego kierowcę, gotówkę na bezpośrednie zakupy. Kiedy. Kwiecień-październik. Środek września podczas zbiorów to najbardziej aktywny czas. Kyperounda to specjalista od uprawy na wysokości, który dowodzi, że Cypr może konkurować na wysokości z dowolnym małym regionem winiarskim w basenie Morza Śródziemnego – i poważną piwnicą wartą wspinaczki.