Vasilikon Winery

Το κτήμα Vasilikon βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 700 μέτρων στο χωριό Kathikas στους πρόποδες του Pafos, 30 χλm βορειοανατολικά του Paphos. Ιδρύθηκε το 1993 από την οικογένεια Kyriakides — τρεις αδελφοί από μια παραγωγική γραμμή που εκτείνεται σε τέσσερις γενιές — το Vasilikon είναι ένα από τα πιο συνεπή και προσιτά σοβαρά κρασιά του Pafos, και το Xynisteri του θεωρείται ευρέως ως σημείο αναφοράς για την ποικιλία. Το κτήμα έχει επεκταθεί σταθερά κατά τη διάρκεια τριάντα ετών και παράγει πλέον περίπου 200.000 μπουκάλια ετησίως, κυρίως από κτηματικά αμπελώνες στις ζώνες Pafos και Krasochoria.

Η γκάμα των σταφυλιών καλύπτει ντόπιες και διεθνείς ποικιλίες με σαφή εστίαση στο terroir του Pafos. Το Xynisteri είναι το σήμα κατατεθέν — καθαρό, εσπεριδοειδές, ορυκτό, καλά τιμολογημένο, και ένα κρασί που έχει συμβάλει πολλά στην αποκατάσταση της φήμης του ντόπιου λευκού σταφυλιού της Κύπρου. Το Mavro και το Maratheftiko καλύπτουν τα ντόπια κόκκινα· το Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Chardonnay και Sauvignon Blanc είναι οι διεθνείς ποικιλίες. Το αρχηγό του κτήματος είναι το κρασί Methy Xynisteri-Sauvignon και το Vasilikon Reserve red.

Οι εγκαταστάσεις του κελαριού είναι σύγχρονες και το δωμάτιο δοκιμασίας είναι φιλικό και δεκτό για περιπάτους (αν και η κράτηση είναι σκόπιμη για ομάδες). Οι δοκιμασίες καλύπτουν 5-7 κρασιά με ένα μικρό πιάτο ελιών, halloumi και ψωμί· τα τέλη είναι περίπου 8-12 EUR ανά άτομο, που αφαιρούνται από τις αγορές. Οι αδελφοί Kyriakides ή το προσωπικό τους διεξάγουν τις δοκιμασίες προσωπικά.

Συμβουλές εσωτερικών. Το Vasilikon είναι ένα από τα πιο χαλαρά σοβαρά κρασιά — οι περιπάτους είναι ευπρόσδεκτοι και το προσωπικό είναι φιλικό προς τους μη ειδικούς. Ζητήστε συγκεκριμένα το Methy white και το single-vineyard Xynisteri vertical εάν είναι διαθέσιμο. Το κτήμα βρίσκεται στη φυσική διαδρομή κρασιού Pafos-coast — εύκολο να συνδυαστεί με άλλα κρασιά της περιοχής Kathikas. Ονοματοδοσία οδηγού απαραίτητη.

Συνδυασμοί. Συνδυάστε με άλλα κρασιά της περιοχής Pafos (Ezousa στο Polemi, Vouni Panayia περαιτέρω ανατολικά), με Coral Bay ή Lara Beach για ένα παράκτιο απόγευμα, με Avakas Gorge για ένα πρωινό πεζοπορίας, ή με Paphos για ένα βράδυ στην πόλη. Η ημέρα παράκτιας και αμπελώνων Pafos από το Paphos.

Φέρτε. Έναν ονοματοδοσμένο οδηγό, μετρητά για άμεσες αγορές, όρεξη για τα μικρά πιάτα. Πότε. Απρίλιος-Οκτώβριος. Ο τρύγος είναι τέλη Αυγούστου έως Σεπτέμβριο. Το Vasilikon είναι το φιλικό, καλά τιμολογημένο, συνεπές σοβαρό κελάρι του δυτικού Pafos και μια από τις ευκολότερες εισαγωγές στα κρασιά ντόπιων σταφυλιών της Κύπρου.