Kyperounda Winery

Το οινοποιείο Kyperounda βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 1150 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στο διάσημο χωριό Pitsilia, καθιστώντας το ένα από τα υψηλότερα οινοποιεία στην Κύπρο και ένα από τα υψηλότερα στη λεκάνη της Μεσογείου. Ιδρύθηκε το 1999 (μετά από μια μακρά περίοδο δραστηριότητας ως τοπικός παραγωγός), το κτήμα ενσωματώθηκε σε μια σύγχρονη και σοβαρή εγκατάσταση στα περίχωρα του χωριού. Το υψόμετρο, οι βαριές γρανιτο-ηφαιστειακές εδαφώσεις και το ψυχρότερο μικροκλίμα καθορίζουν τα πάντα σχετικά με τα κρασιά που παράγονται εδώ.

Η κύρια έμφαση δίνεται στην καλλιέργεια αυτόχθονων ποικιλιών, προσαρμοσμένων στο υψόμετρο. Το Xynisteri είναι το σύμβολο – το Petritis Xynisteri Kyperounda θεωρείται ευρέως ένα από τα καλύτερα παραδείγματα της εγγενής κυπριακής λευκής ποικιλίας σταφυλιών, με εσπεριδοειδή και πέτρινη φρουτώδη αίσθηση που επιτρέπει το υψόμετρο, μερικό ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια και δομή που ωριμάζει καλά για αρκετά χρόνια (μια σπανιότητα για το Xynisteri). Τα Maratheftiko και Yiannoudi είναι κόκκινα σταφύλια, δίπλα σε μικρές καλλιέργειες Shiraz και Cabernet Sauvignon. Το κόκκινο κρασί Andessitis του κτήματος είναι ένα μείγμα Maratheftiko-Cabernet, το οποίο έχει κερδίσει περιφερειακά βραβεία.

Τι να κάνετε. Γευσιγνωσίες κατόπιν προηγούμενου ραντεβού στο κελάρι – μοντέρνο, με γυάλινους τοίχους, με θέα στην περιοχή παραγωγής. Η τυπική δοκιμή περιλαμβάνει 5-7 κρασιά, συμπεριλαμβανομένου του Petritis (συχνά κάθετα – η σύγκριση διαφορετικών ετηρίδων είναι μια εκπαιδευτική στιγμή). Οι χρεώσεις γευσιγνωσίας κυμαίνονται από 10 έως 15 ευρώ. Το κτήμα παράγει επίσης μια μικρή γκάμα ενισχυμένων και επιδόρπια κρασιά, τα οποία αξίζει να δοκιμάσετε.

Συμβουλές από τους μυημένους. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων. Η κάθετη γευσιγνωσία του Petritis (εάν προσφέρεται) είναι η κορυφαία στιγμή – το κυπριακό Xynisteri που ωριμάζει εκπλήσσει τους περισσότερους επισκέπτες. Το κτήμα βρίσκεται σε υψόμετρο – πάρτε μαζί σας ένα επιπλέον στρώμα ρούχων ακόμα και το καλοκαίρι. Απαραίτητος ένας νηφάλιος οδηγός. Ο δρόμος επιστροφής έχει σπειροειδείς στροφές.

Συνδέσεις. Συνδυάστε το με το χωριό Agros (10 λεπτά – συνεργατικά ροδόνερων νερού και παραδοσιακά αρτοποιεία), με το Tsiakkas στο Pelendri (15 λεπτά), με το μοναστήρι Machairas στην επιστροφή προς τη Λευκωσία ή με μια βόλτα στο Όλυμπο. Ημερήσια εκδρομή στο Pitsilia.

Πάρτε μαζί σας. Ζακέτα (το χωριό βρίσκεται σε υψόμετρο), νηφάλιο οδηγό, μετρητά για άμεσες αγορές. Πότε. Απρίλιος-Οκτώβριος. Η μέση του Σεπτεμβρίου κατά τη διάρκεια της συγκομιδής είναι η πιο δραστήρια περίοδος. Το Kyperounda είναι ειδικός στην καλλιέργεια σε υψόμετρο, αποδεικνύοντας ότι η Κύπρος μπορεί να ανταγωνιστεί οποιαδήποτε μικρή οινοπαραγωγική περιοχή στη λεκάνη της Μεσογείου – και ένα σοβαρό κελάρι που αξίζει να ανέβετε.