Tsiakkas Winery

Das Tsiakkas Winery in Pelendri liegt auf einem Bergrücken auf 850 Metern in der Region Pitsilia, wo die Luft nach Harz riecht und die Temperatur an einem Julinachmittag 8–10 Grad niedriger ist als unten in Limassol. Costas Tsiakkas – ein ehemaliger Bankmanager, der sein Leben dem Weinbau widmete – gründete das Weingut 1988, und das Winery ist immer noch klein, immer noch familiengeführt und wird heute weithin als eines der besten halben Dutzend auf der Insel für ernsthafte Arbeit mit Zyperns einheimischen Rebsorten angesehen.

Die Weinberge sind auf vulkanisch-amphibolitischen Böden zwischen 800 und 1.200 m gepflanzt, was auf Zypern Hochlagen-Weinbau ist: lange kühle Nächte, kurze heiße Tage, langsame Reifung. Die Rebsortenpalette ist das, wofür man sie kosten sollte. Xynisteri (das weiße Arbeitspferd Zyperns, oft als Massenware abgetan) ist hier ungefiltert, aus dem Weinberg selektiert und zeigt echtes Zitrus- und Steinobstaroma. Maratheftiko, die einheimische rote Sorte – launisch, weiblich blühend, schwer zu reifen – ist Tsiakkas' Markenzeichen: ein strukturierter, pfeffriger, brombeergepräägter Wein, der sich mit einem ernsthaften mediterranen Cabernet Franc vergleichen lässt. Sie produzieren auch Promara (aus fast völliger Vergessenheit wiederauferstanden), Yiannoudi und einen lehrbuchmäßigen Commandaria aus sonnengetrockneten Xynisteri und Mavro.

Was zu tun ist. Verkostungen (vorher anrufen – kleiner Betrieb) finden auf der Terrasse unter einer Glyzinie statt, mit dem Tal, das sich nach Süden öffnet. Der Standard-Flug umfasst 5–6 Weine; fragen Sie gezielt nach dem Maratheftiko Reserve und dem Promara, falls verfügbar. Die Kostgebühr ist symbolisch (etwa 5–10 EUR) und wird normalerweise erlassen, wenn Sie ein paar Flaschen kaufen. Die Kellerführung ist kurz, aber informativ – Costas oder sein Sohn Orestis führen sie oft selbst durch.

Insider-Tipps. Buchen Sie im Voraus, besonders am Wochenende. Samstagmittags ist es voll mit Paaren aus Limassol, die für die Kühle hochfahren. Der Commandaria hier ist deutlich trockener und weniger süß als der Stil der Dorfgenossenschaft – kosten Sie ihn, bevor Sie entscheiden, ob Ihnen die Appellation gefällt. Fahren Sie nicht unter Alkoholeinfluss – Zypern setzt 0,5 Promille durch und die Rückfahrtsstrecke hat Serpentinen.

Kombinationen. Verbinden Sie es mit der bemalten UNESCO-Kirche Timios Stavros in Pelendri (5 Minuten), mit dem Weindorf Omodos (25 Minuten westlich) oder mit einem langen Mittagessen in der Taverne To Anoi in Pelendri, bevor Sie hinunterfahren. Die Pitsilia-Weinroute als Tagesausflug umfasst Tsiakkas, Kyperounda Winery und eine der Rosenwasser-Genossenschaften in Agros.

Mitbringen. Einen designierten Fahrer oder ein vorgebuchtes Taxi. Eine Jacke – die Terrasse ist ab spätem Nachmittag kühl. Bargeld für direkte Käufe. Wann. April–Juni und September–Oktober; die Ernte ist Ende September und Besucher mit ruhiger Hand können manchmal beim Sortieren am Tisch helfen. Was Tsiakkas lehrt, ist, dass zypriotischer Wein nicht einfach Commandaria-und-Souvenir ist. Es ist ein ernsthafter Bergweinbau, der wieder aufgebaut wird, eine Maratheftiko-Rebe nach der anderen.