Tsiakkas Winery

Винодельня Tsiakkas в Pelendri расположена на гребне на высоте 850 метров в регионе Pitsilia, где воздух, пахнущий смолой сосен Troodos, и температура в июльский полдень на 8–10 градусов ниже, чем в Limassol. Костас Циаккас — бывший банковский менеджер, который ушел делать вино — основал поместье в 1988 году, и винодельня остается небольшой, семейной, и теперь широко считается одной из полдюжины лучших на острове за серьезную работу с местными кипрскими сортами винограда.

Виноградники посажены на вулканических амфиболитовых почвах между 800 и 1200 м, что на Кипре является высокогорным виноградарством: длинные прохладные ночи, короткие жаркие дни, медленное созревание. Диапазон сортов винограда стоит попробовать. Xynisteri (белая рабочая лошадка Кипра, часто презираемая как массовое производство) здесь нефильтрованный, отобранный из виноградника, с настоящей цитрусовой и косточковой фруктовой полнотой. Maratheftiko, местный красный сорт — капризный, с женскими цветками, трудный в созревании — визитная карточка Tsiakkas: структурированное, перечное, черносмородинное вино, которое можно сравнить с серьезным средиземноморским Cabernet Franc. Они также производят Promara (воскрешенный из почти полного исчезновения), Yiannoudi и классический Commandaria из подсушенных на солнце Xynisteri и Mavro.

Что делать. Дегустации (позвоните заранее — небольшое производство) проводятся на террасе под глицинией с видом на долину на юг. Стандартный набор — 5–6 вин; специально попросите Maratheftiko Reserve и Promara, если они доступны. Плата за дегустацию символическая (около 5–10 EUR) и обычно отменяется, если вы покупаете несколько бутылок. Экскурсия по погребу короткая, но информативная — часто её проводят сам Костас или его сын Орестис.

Советы инсайдеров. Бронируйте заранее, особенно в выходные. Суббота в обеденное время загружена парами из Limassol, которые приезжают ради прохлады. Commandaria здесь заметно суше и менее сладкий, чем стиль кооператива деревни — попробуйте его перед тем, как решить, нравится ли вам апелласьон. Не пейте и не водите — на Кипре действует лимит 0,5 промилле, и дорога назад имеет крутые повороты.

Комбинации. Сочетайте с расписанной церковью ЮНЕСКО Timios Stavros в Pelendri (5 минут), с винной деревней Omodos (25 минут на запад) или с долгим обедом в таверне To Anoi в Pelendri перед спуском. Винный маршрут Pitsilia на целый день включает Tsiakkas, Kyperounda Winery и один из кооперативов розовой воды в Agros.

Возьмите с собой. Назначенного водителя или предварительно заказанное такси. Куртку — терраса прохладная с позднего дня. Наличные для прямых покупок. Когда. Апрель–июнь и сентябрь–октябрь; сбор урожая — конец сентября, и посетители с твердой рукой иногда могут помочь на столе сортировки. Tsiakkas учит тому, что кипрское вино — это не просто Commandaria и сувенир. Это серьезное горное виноградарство, которое восстанавливается, один куст Maratheftiko за раз.